大豆レシチンと卵黄レシチンの違いとは

このページでは、卵黄レシチンと大豆レシチンとの違い、それぞれの特性やメリット・デメリットいついて紹介します。

大豆レシチンと卵黄レシチン どこが違うの?

レシチンには大豆レシチンと卵黄レシチンがありますが、その違いは原料が何かで分けられています。大豆レシチンは大豆や大豆から作られる食品に含まれ、卵黄レシチンは卵の黄身に含まれます。

また、レシチンに対するホスファチジルコリンの量は大豆レシチンが22~26%くらい、卵黄レシチンが68~72%くらいとなっています。

基本的には両方ともレシチンなので、効果や働きに大きな違いはありません。摂取する場合は、それぞれの特性を良く理解した上で、目的にあった方を選ぶと良いでしょう。

大豆レシチンの特徴

レシチンは大豆に多く含まれているので「大豆レシチン」とも言われることが多いですが、大豆レシチンは大豆リン脂質に含まれているホスファチジルコリンのことです。

また、大豆リン脂質から抽出される大豆レシチンとホスファチジルセリンが同じものとされていることもありますが、厳密にはそうではありません。大豆レシチンとホスファチジルセリンはリン脂質の中に共存している別の成分なのです。

大豆レシチンは肝臓や血管中にとどまって肝臓を保護します。血中コレステロールを減少させるので動脈硬化予防の効果も期待できます。

認知症やアルツハイマーの予防や緩和については、卵黄レシチンの方が効果が高いと言われています。

メリット

大豆レシチンに含まれる栄養素からみたメリットとしては、

  • 消化・吸収の良い良質のたんぱく質
  • 動脈硬化予防やコレステロール値を下げるリノール酸
  • 血圧を下げるカリウム
  • お通じを良くする食物繊維
  • 自律神経を正常に保つビタミンB
  • 血行を良くするビタミンE

が含まれていることなどがあげられます。

大豆レシチンは、血液中にとどまりやすく、動脈硬化やそれに関係する疾患の予防効果が期待できます。

デメリット

デメリットには

  • 食品アレルギーがある
  • 酸化しやすいので身体に良くない

ことなどがあげられます。

その他に、大豆に含まれるレシチンは、卵黄に比べると少なく、食事で必要量を摂るとなると、大量に摂取する必要がある点があげられます。そのため、大豆レシチンは食事で摂取するのがおすすめです。

卵黄レシチンの特徴

卵黄に多く含まれている卵黄レシチンは、大豆レシチンよりもホスファチジルコリンが多く含まれます。

ホスファチジルコリンは、脳の神経伝達物質であるアセチルコリンの合成に不可欠なもので、集中力や判断力、記憶力を上げ、認知症やアルツハイマー病を予防する効果が期待できます。

アルツハイマー型認知症の脳は健常者よりもアセチルコリンが少ないことも確認されています。

肝臓や動脈硬化などに対する効果は大豆レシチンの方が高いです。

メリット

卵黄レシチンに含まれる栄養素からみたメリットとしては、

  • 栄養価の高いたんぱく質が多い
  • 目の機能を守るビタミンAが含まれている

そのほか、風邪予防や精力向上にも効果が期待できます。

デメリット

デメリットとしては、

  • 食品アレルギーがある
  • 食物繊維やビタミンC等が含まれていない
  • コレステロールが多い

などがあげられます。

また、卵黄レシチンは、生で摂り、なおかつビタミンB12と一緒に摂らないと効果が出ないとも言われているので、摂取の際は注意が必要です。

 

肝臓病やコレステロールが気になる場合は大豆レシチンが、認知症などが気になる場合は卵黄レシチンがおすすめです。レシチンをサプリメントで摂取する場合はレシチンの種類を確認してから選びましょう。

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